Вкусный мясной салат с МАРИНОВАННЫМ ЛУКОМ
Если хочется приготовить салат, который может заменить ужин, тогда самый подходящий вариант для трапезы сочный и вкусный мясной салат.
В качестве мяса можно использовать мякоть свинины (как в данном рецепте) или куриное филе. Отлично подойдет ошеек с небольшими прослойками жира, в период жарки они растопятся и сделают мясо сочным и мягким.
Это блюдо по вкусу напоминает шашлык, который подается с маринованным луком и свежими овощами. Для приготовления салата взять сладкий перец, но именно красный мясистый сорт, так салат станет ярче и привлекательней.
Лук замариновать с лимоном в уксусе. Во время настаивания мясо впитает в себя маринад и сок овощей и станет еще нежнее и ароматней.
Ингредиенты:
- свинина — 500 г
- лук — 1 шт.
- перец сладкий (красный) — 1 шт.
- лимоны — 1/5 шт.
- уксус столовый 9% — 1 — 2 ст.л.
- зелень — 20 г
- растительное масло — 2 ст.л.
- соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Подготовить продукты для приготовления салата. Мякоть свинины помыть, нарезать крупными кусками и выложить в сковороду с разогретым растительным маслом.
Жарить свинину на сильном огне 5 минут, затем огонь убавить, продолжать жарить на небольшом огне 10 минут до готовности, в процессе посолить и поперчить.
Главное, не пересушить мясо, внутри оно должно быть мягким и сочным, но при этом не резиновым. Также свинину можно запечь в духовке, лучше в фольге, чтобы все мясные соки остались внутри.
Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. Дольки лимона разрезать на четыре части вместе с коркой, удалить косточки. Лимон соединить с луком в одной емкости. Смесь полить уксусом, тщательно перемешать, отставить в сторону для маринования.
Красный сладкий перец очистить от семян внутри, ополоснуть, нарезать средним кубиком, добавить к луку. Также можно добавить измельченную зелень, отлично подойдет укроп, петрушка или кинза.
Мясо после жарки остудить, нарезать крупными пластинками, поместить к овощам вместе с маслом, в котором оно жарилось. Смесь посолить по вкусу, тщательно перемешать, настоять 1 час, периодически перемешивая. Подать мясной салат на стол, переложить на тарелку, присыпать красным перцем.
Приятного аппетита!
