Закуска из ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

Такая капуста никогда не задерживается на столе, получается очень пряной и ароматной, отлично сочетается с любым мясным блюдом или молодой картошечкой.

Хочу поделиться самым элементарным рецептом приготовления закуски из цветной капусты.

Ингредиенты:

• Цветная капуста – 800 г
• Морковь – 200 г
• Чеснок – 3 зуб.
• Петрушка – 1 пуч.
• Вода – 1 л
• Соль – 2 ст. л.
• Сахар – 1,5 стак. (200 мл)
• Уксус 9% – 1 стак. (200 мл)
• Растительное масло – 60 мл
• Приправа для корейской моркови – 1 пак. (25 г)

Приготовлени:

Разбираем цветную капусту на соцветия, обрезая кочерыжку и остатки листьев. Опускаем соцветия капусты в кипящую воду и провариваем примерно 3-4 минуты, затем извлекаем шумовкой.

Натираем на крупной терке морковь и на мелкой чеснок, измельчаем петрушку. Готовим маринад: в воду добавляем соль, сахар, уксус и растительное масло. Доводим до кипения и кипятим 5 минут.

Кипящим маринадом заливаем капусту, добавляем морковь, чеснок и зелень. Перемешиваем, даем остыть и отправляем в холодильник на ночь.

Приятного аппетита!