ЗАПЕЧЕННЫЕ ОВОЩИ в лимонном маринаде: отменный гарнир

Известно, что мясные блюда лучше усваиваются организмом и легче перевариваются, если подавать их с овощами.

А если овощи запечь, то получится не только отменный легкий гарнир, но и полезное основное блюдо. Главный секрет запеченных овощей, которые мы вам сегодня рекомендуем приготовить — это лимонный маринад. Он превосходно оттеняет вкус каждого ингредиента, а также помогает сохранить первоначальный цвет овощей. Приготовьте — не пожалеете!

Ингредиенты:

Кабачок 2 шт.
Баклажан 1 шт.
Помидор 2 шт.
Красный лук 1 шт.
Болгарский перец 1 шт.
Чеснок 4 зуб.
Лимонный сок 20 мл
Петрушка 1 пуч.
Оливковое масло по вкусу
Соль по вкусу
Черный перец (молотый) по вкусу

Приготовление:

Нарежьте овощи крупными ломтиками и сложите их в миску. Посолите по вкусу, сбрызните соком лимона и оставьте мариноваться.
Разогрейте духовку до 200 °С. Переложите овощи в смазанную оливковым маслом форму для запекания и накройте фольгой. Отправьте запекаться на 15 минут.

Фольгу снимите, включите в духовке верхний гриль и оставьте готовиться еще на 10 минут. Подавать такой гарнир лучше в теплом виде, немного поперчив и присыпав зеленью петрушки.

Приятного аппетита!