Зелёная АДЖИКА по-абхазски
Основу ядреной жгучей аджики по предложенному рецепту составляют зелень и зеленый острый перец. Такою аджику можно по чуть-чуть класть в различные блюда, например, супы или рагу, она прекрасно обогатит их вкус, придавая особые нотки.
Любители очень острого могут ее есть и просто так, к примеру, с шашлыком или люля-кебабом.
Ингредиенты на банку 0,75 литра:
- острый зеленый перец 500 грамм;
- кинза 2 пучка;
- петрушка 2 пучка;
- чеснок 2 головки;
- молотый кориандр 1 ст. ложка;
- хмели-сунели 2 ст. ложки;
- соль 2 ст. ложки.
Приготовление:
Надеть резиновые перчатки, разрезать перец вдоль пополам и очистить от семян. Чеснок очистить. Зелень мелко нарубить.
Измельчить все ингредиенты с помощью блендера или через мелкую сетку мясорубки. Добавить соль, специи и перемешать.
Готовую аджику выложить в банку с крышкой и хранить в холодильнике. Приятного аппетита!
Автор: Алина Фомичева
