Укропный СОУС на зиму: универсальная приправа для любого блюда

Зелень любят использовать все хозяюшки: она придает блюдам неповторимый вкус и аромат. Но зимой такое удовольствие стоит дорого: и тогда в ход идут домашние заготовки.

Укроп, например, можно заморозить, засолить, засушить или сделать на его основе приправы. Предлагаю вам еще один вариант, который точно придется многим по душе: укропный соус на зиму. Вы не потратите много времени на его приготовление, все ингредиенты летом доступные и стоят копейки (или растут в огороде у дома).

Соус из укропа, с чесноком и лимонным соком, станет отличной приправой для рыбных, мясных и овощных блюд. Банки, закрытые капроновыми крышками, можно хранить в холодильнике несколько месяцев.

Состав продуктов

• два стакана нарезанного укропа;
• 10 зубчиков чеснока (1-2 головки);
• один лимон;
• 100 миллилитров ароматного растительного масла;
• соль – по вкусу.

Укропный соус на зиму: пошаговый процесс приготовления

1. Чистую и обсушенную зелень укропа нарезаем крупными кусочками и отправляем в чашу блендера.
2. Отправляем туда же зубчики чеснока, очищенные и разрезанные на несколько частей.
3. Лимон промываем теплой водой, вытираем полотенцем, натираем цедру на мелкой терке: сразу в чашу с укропом. Будьте внимательными: белая прослойка с лимона не должна попасть в укроп, иначе готовое блюдо будет горчить.
4. Затем разрезаем лимон пополам и отжимаем из него сок: тоже в чашу с зеленью.
5. Солим все: обратите внимание на то, что приправа должна быть солоноватой, не пресной.
6. Вливаем или оливковое масло, или рафинированное подсолнечное масло. Мне же больше нравится с ароматным маслом, которое я всегда делаю летом: рецепт смотрите по ссылке.
7. Сначала всю массу перемешиваем ложкой, а затем измельчаем погружным блендером до состояния пасты.
8. Полученную массу раскладываем по чистым сухим баночкам, закрываем крышками и убираем на хранение в холодильник.

Вы только представьте: достаем укропный соус зимой, добавляем его в суп или овощной салат – и в доме сразу начинает пахнуть летом и солнцем. Согласитесь, что это отличная плата за пять минут потраченного времени. Обязательно приготовьте и возвращайтесь на наш сайт: сезон заготовок еще только начинается, впереди будет много интересного.

Приятного всем аппетита и солнечного настроения.