Куриные ФРИКАДЕЛЬКИ в томатно-сметанном соусе
Замечательное блюдо для сытного семейного ужина. Фрикадельки из куриного фарша тушатся в томатно-сметанном соусе и получаются очень сочными и мягкими. Это аппетитное, нежное и легкое блюдо готовится за 30 минут и отлично подходит к любому гарниру.
Такие фрикадельки очень любят дети, но также их можно и гостям предложить – блюдо нравится всем.
Ингредиенты:
Для основы:
- куриный фарш (или фарш индейки) 600 грамм;
- лук 1 шт.;
- чеснок 2 зубчика;
- сливки или молоко 2-3 ст. ложки;
- соль, перец по вкусу;
- мука для панировки;
- растительное масло для обжаривания.
Для соуса:
- сметана 100 мл;
- томатная паста 1 ст. ложка (или кетчуп 3-4 ст. ложки);
- лук 0,5 шт.;
- вода 250 мл;
- кориандр молотый щепотка;
- соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Чеснок и одну луковицу пропустить через мясорубку. Соединить в миске фарш, лук, чеснок, соль, перец и хорошо перемешать. Если фарш получится густым и вязким, добавить немного молока или сливок. Ещё раз перемешать и хорошо отбить.
Влажными руками сформировать из фарша 10-12 фрикаделек и обвалять их в муке. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить фрикадельки на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны.
Выложить фрикадельки на тарелку и накрыть крышкой. Одну маленькую луковицу или половину средней мелко нарезать. Со сковороды, в которой жарились фрикадельки, слить остатки масла и муки, влить немного чистого растительного масла, добавить лук и обжарить до прозрачности.
Добавить к луку томатную пасту, сметану, посыпать всё кориандром, поперчить, посолить, влить стакан (250 мл) теплой воды и довести соус до кипения. Опустить в кипящий соус фрикадельки, накрыть крышкой и тушить на слабом огне в течение 5-6 минут.
Готовое блюдо подавать с любимым гарниром, например, вареным рисом или картофельным пюре.
Приятного аппетита!
При желании, можно не использовать муку для панировки и предварительно не обжаривать фрикадельки, а сразу тушить в соусе в течение 15-20 минут.
Автор: Алина Фомичева
