Вкуснейшая запеченная СВИНАЯ РУЛЬКА по классическому, немецкому рецепту

Она – отличное украшение любого праздничного стола.

«Мужское» блюдо

Свиная рулька считается сугубо мужским блюдом, поскольку получается всегда довольно жирной, сытной, высококалорийной. Но мало кто из любителей мясных блюд может отказаться от кусочка такой вкуснятины.

В чем же кроется секрет вкуса в этом простом, без изысков, блюде?

Время приготовления рульки

Один из секретов, почему мясо получается вкусным, заключается в правильно выставленном времени, которое требуется для его приготовления.

Тут все зависит от способа готовки, варианта запекания:

1. если мясо не было замариновано, его рекомендуется печь в духовом шкафу не меньше 2-х часов (температура 180 C);
2. свинину, которая была промаринована, запекать следует 60 минут (температура та же – 180 C);
3. отварная рулька лучше всего выходит, если пропеклась в разогретой до 150 C духовке полтора часа;
4. если Вы предпочитаете готовить в аэрогриле, мясо должно там пробыть не менее 60 минут (по 30 с каждой стороны), температура должна быть 220 C.

Классический вариант запекания свиной рульки

Данное блюдо можно приготовить разными способами. Вот как запекать мясо самым распространенным способом.

Необходимые продукты:

• рулька свиная – 1 кг;
• горчица – 3 ст. л.;
• чеснок – 5 зубков;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• тимьян – 1 ч. л.;
• соль – 2 ч. л.

Как готовить:

Мясо вымыть, протереть полотенцем. Чеснок почистить, разрезать зубки на 4 части. В рульке прорезать дырочки, вложить в них чеснок. Перемешать масло, специи, горчицу, соль.

Обмазать масляной смесью мясо, убрать в холодильник часов на 5. Поле того, как свинина промариновалась, обвернуть его фольгой, выложить на противень. Печь рульку в духовом шкафу (температура — 180 C) в течение полутора часов на среднем уровне.

Рулька на пиве

Данный вариант для тех, кто любит пикантный вкус и кому захотелось как-то обновить привычное блюдо.

Необходимые продукты:

• свиная рулька – 1 кг;
• мед – 2 ст. л.;
• пиво светлое – 1 л;
• тмин – 1 ч. л.;
• орегано – 0,5 ч. л.;
• горчица – 1 ст. л.;
• кориандр – 1 ч. л.;
• перец (горошек) – 1 ч. л.;
• чеснок – 5 зубков;
• соль – 2 ч. л.

Как готовить:

Перемешать пиво со специями в кастрюле. Залить смесью мясо, прижать чем-то тяжелым. Оставить мариноваться полсуток в холоде. Спустя положенное время поставить кастрюльку на маленький огонь. Варить на протяжении 3-х часов, по мере выкипания подливать воду (чтобы мясо всегда было прикрыто).

Чеснок почистить, разделить каждый зубок на 3-4 части. В подостывшей рульке проделать надрезы – 15 штук, вставить в них чеснок. Обмазать мясо медом с горчицей. Выложить на противень, полить маринадом.

Запекать в духовом шкафу при 150 C полтора часа. Выбирайте понравившийся вариант приготовления свиной рульки, радуйте своих близких и гостей вскусным мясом.

Приятного аппетита.