1 КАБАЧОК, 2 помидора и 3 ЯЙЦА! Даже дети могут приготовить!

Мягкие и ароматные кексы с кабачком — это очень просто и вкусно, полезно.

Ингредиенты:

  • кабачок, 1 шт;
  • помидоры, 2 шт;
  • яйца, 3 шт;
  • сыр, 300 г;
  • разрыхлитель, 1 ч.л;
  • мука, 100 г;
  • перец и соль, зелень.

Приготовление:

Натираем кабачок на крупной терке. Яйца солим по вкусу, перчим и взбиваем венчиком, добавляем тертый кабачок и перемешиваем. Помидоры режем мелко и добавляем в массу. Просеиваем муку, смешиваем с разрыхлителем и всыпаем в массу, вымешиваем.

Формочки для кексов смазываем маслом и выкладываем по половине теста. Сыр режем кубиками и утапливаем в тесте. Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем кексы около 20 минут.

БОНУС! Еще один простой рецепт из 2 кабачков.

Трем их на крупной терке, солим и через 15 минут отжимаем от лишней влаги. 2 желтка смешиваем с солью щепоткой, разрыхлителем, 1 ч.л и мукой,200 г. Добавляем кабачки и перемешиваем. 2 балка взбиваем до пышности.

Соединяем белки с массой. Противень застилаем пергаментом и выкладываем массу, равномерно распределяем по всей форме. Выпекаем около 30 минут при 180 градусах. Обжариваем 1 луковицу с грибами, 400 г до испарения жидкости, солим и перчим по вкусу, добавляем зелень и специи.

Добавляем 200 г сметаны, перемешиваем. Выкладываем начинку на бисквит, посыпаем укропом и тертым сыром скручиваем рулет.

Источник