Бисквит с ЯБЛОКАМИ
Предлагаю приготовить самую вкусную яблочную шарлотку на свете! Эта шарлотка не похожа ни на одну из тех, что мы готовили раньше =) Да и вообще, она больше похожа на бисквит с яблоками!
Уступает ей по вкусовым качествам даже французская шарлотка, не говоря уже о привычной, которую готовили еще с советских времен… А все потому, что есть один маленький секрет, который в моей семье переходит из поколения в поколение!
Ингредиенты:
- 2 яблока
- 3 яйца
- 1 ст. сахара
- 1 ст. муки
- 30 гр. сливочного масла
- сахарная пудра — для присыпки
Приготовление:
Отделить желтки от белков. Внимание! Белки поставить В МОРОЗИЛКУ! Желтки взбить с половиной сахара до увеличения объема в два раза, не меньше. Замерзшие белки взбить с оставшимся сахаром в крепкую пену.
Аккуратно соединяем взбитые белки с желтками. Добавляем просеянную муку и осторожными движениями снизу вверх вмешиваем муку во взбитые яйца. Яблоки очистить и нарезать тонкими пластинками.
Форму, в которой будем выпекать шарлотку, застелить пергаментной бумагой, смазать ее сливочным маслом и посыпать мукой. Вылить 1/3 часть теста, сверху выложить слой яблок (половину), затем вылить еще 1/3 теста и опять слой яблок и в завершении — оставшееся тесто (еще 1/3). И в итоге у нас получится 2 слоя яблок между 3-мя слоями теста, так шарлотка получится более «воздушная».
Выпекаем яблочный бисквит в предварительно разогретой до 200 градусов С духовке в течении 35-40 минут до готовности (тест на сухую спичку).
Остывшую шарлотки посыпать сахарной пудрой, нарезать на кусочки и подавать к чаю.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Совет!
Нарезанные яблоки можно сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели.
Шарлотка получится еще более ароматной, если яблоки посыпать корицей, можно с сахаром!
