Если готовить ПИРОГ с ЯБЛОКАМИ, то только так. Отличная замена Шарлотке

От этого пирога невозможно оторваться. Лучше сразу приготовить две порции, особенно если семья большая, а урожай яблок удался. Это прекрасная замена привычной шарлотке и замечательное разнообразие питания!

Яблочный пирог из песочного теста с нежнейшим молочным не приторным кремом приятно удивит вас и ваших гостей.

Продукты:

Для песочного теста:

  • 3 стакана муки (500 гр);
  • пачка маргарина (200-250 гр) или слив. масла;
  • пачка ванилина;
  • 1 ч. л. разрыхлителя (или сода+уксус);
  • стакан сахара с верхом (200 гр) – или по вкусу;
  • 2 ст. л. сметаны;
  • целое яйцо и желток.

Для крема:

  • ванильный пудинг (например, Dr Oetker) — 2 пакетика по 40 гр;
  • 6 ст. л. сахара;
  • 700 мл молока.

Для начинки:

  • 6 средних яблок не твердых сортов;
  • 3 ст. л. панировочных сухарей (чтобы впитать излишки влаги);
  • сок лимона (чтобы яблоки не темнели).

Набор продуктов рассчитан на форму диаметром 28 см.

Как приготовить пирог с яблоками:

Просеянную муку соединить с ванилином и разрыхлителем. Добавить маргарин или слив. масло, вымешать. Поделить на две части (одна чуть меньше другой), убрать «отдыхать» в пакеты в холодильник на 1,5 часа.

Яблоки очистить от кожуры, сердцевину вырезать, мякоть порезать тонкими дольками. Сбрызнуть лимонным соком, перемешать. Отмерить 0,5 л молока, поставить на огонь. В оставшиеся 200 мл молока добавить пудинг и сахар, тщательно размешать венчиком.

Когда молоко закипит, добавить молочную смесь тонкой струйкой, помешивая венчиком. Затем на медленном огне довести крем до пузырьков и выключить. Смазать форму маслом. Одну часть,которая побольше, размять по дну и бортикам формы. Сверху присыпать сухарями, выложить яблоки в два ряда.

Залить яблоки горячим кремом. Из остатков теста раскатать пласт, нарезать его на полоски и сделать решетку на поверхности. Выпекать до готовности (около часа при 200 градусах), ориентироваться на свою духовку.

Когда пирог приготовится, достать из духовки и присыпать сверху сахарной пудрой по желанию. Подавать к столу, только когда пирог полностью остынет – это важно, иначе крем не успеет загустеть.

Лучше готовить с вечера и поставить в холодильник на ночь, а уже на утро полакомиться кусочком нежного яблочного пирога.

Приятного аппетита!

Источник