Правильное тесто для бездрожжевых пирожков: тесто всегда мягкое и податливое

Ингредиенты:

  • кефир жирный — 250 мл;
  • сметана жирная — 50 мл;
  • мука — 400 г;
  • желток — 1 шт;
  • соль — 1 ч.л.;
  • сахар — 1 ч.л;
  • сода — 0,5 ч.л;
  • масло растительное — 1 ст.л.

Приготовление:

Все продукты должны быть комнатной температуры! В кефир добавляем сметану, соль, сахар, растительное масло и желток. Смешиваем часть просеянной муки с содой и вводим в тесто, перемешиваем.

Постепенно вводим остальную муку и замешиваем тесто. Должно получиться не липкое тесто. Накрываем тесто и даем постоять около 30 минут.

Смазываем руки растительным маслом и формируем пирожки с любой начинкой. Обжариваем пирожки на разогретом растительном масле с двух сторон.

Источник