Родных за уши не оттащишь, а выпекается 10 минут! ПИРОГ «Картофджин»

Осетинские пироги давно славятся своим вкусом, разными начинками и простотой готовки. Предлагаем вам один такой вкусный вариант пирога.

Ингредиенты:

  •  мука, 250 г;
  •  кефир, 200 мл;
  •  масло растительное, 40 г;
  •  соль, половина ч.л;
  •  сахар, 1 ч.л;
  •  сода, 1 ч.л.

Для приготовления начинки возьмите:

  •  картофель, 300 г;
  •  сыр, 200 г.

Приготовление:

Картофель отвариваем в подсоленной воде до готовности. Муку просеиваем и смешиваем с содой. Кефир смешиваем с солью, сахаром и растительным маслом, вымешиваем.

В жидкую основу частями всыпаем муку и вымешиваем массу, пока тесто не станет мягким и не перестанет липнуть к рукам. Совет: вполне возможно, что вам потребуется еще немного муки, только не забивайте тесто мукой.

Укладываем его в пакет и оставляем отдохнуть. Неостывший картофель превращаем в пюре и смешиваем с тертым сыром, добавляем соль, если нужно и черный перец по вкусу.

Совет: вес теста и начинки, приблизительно должен быть одинаковым. Руками разминаем тесто в лепешку, выкладываем начинку, защипываем по кругу края и придавливаем руками, чтобы вернуть круглую форму.

Духовку включаем до 180 градусов и выпекаем около 10 минут, предварительно смазав пирог взбитым желтком. Пирог вкусен в горячем виде, когда тянется сыр из начинки, но и в холодном, он также очень вкусный.

Источник