Сметанник с ВИШНЕЙ

Очень вкусный и ароматный летний сметанник с вишневой начинкой. Он не очень сладкий, невероятно нежный и воздушный. Вишня ему придаст легкой кислинки.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука 200 гр;
  • Яйцо 1 шт;
  • Соль щепотка;
  • Сливочное масло 100 гр;

Для начинки:

  • Сметана 250 гр;
  • Вишня 250 гр;
  • Крахмал 1 ст. л;
  • Сахар 4 ст. л;
  • Мука 1 ст. л;
  • Ваниль по вкусу.

Приготовление:

Просеиваем муку в глубокую миску. Добавляем сливочное масло и растираем в крошку. Добавляем яйцо, соль и замешиваем тесто, при необходимости добавляем 1-2 ст. л. воды. Скатываем в шар тесто и отправляем в холодильник на 30 минут.

Моем вишни и удаляем косточки. Выкладываем в сито и посыпаем 1 ст. л. сахара. Смешиваем сметану с сахаром, крахмалом, ванилью и мукой. Все перемешиваем. Достаем тесто и раскатываем. Выкладываем в форму для запекания, застеленную пергаментной бумагой.

Выкладываем на тесто ягоды и заливаем сметанной смесью. Разогреваем духовку до 180 С и ставим запекаться на 30-40 минут. Готовый пирог нарезаем порционными кусками и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Источник