Сделала уже вторую порцию САЛАТА на зиму. Такой ВКУСНЫЙ, что зимой улетает на ура

Сделала уже вторую порцию салата на зиму. Такой вкусный, что зимой улетает на ура.

Салат с фасолью и овощами – это очень сытное, ароматное и вкусное блюдо. Вы можете подавать его в качестве холодного блюда – салата или подогреть и получите полноценное второе блюдо.

Ингредиенты:

  • фасоль белая, 2 стакана;
  • помидоры, 3 кг;
  • сладкий перец, 1 кг;
  • масло растительное, 300г;
  • сахар и соль по 1 ст.л;
  • красный острый перец, 1 ч.л;
  • уксус 9 %, 1 ч.л.

Приготовление:

Фасоль промываем и отвариваем в течение 1 часа после закипания. Томаты также промываем, отрезаем плодоножку и разрезаем на дольки. Складываем в кастрюлю и варим в течение 1 часа с момента закипания.

Сладкий перец очищаем от всего лишнего и режем произвольными кусочками. Соединяем фасоль, томатную массу, сладкий перец, солим и всыпаем сахар, вливаем растительное масло и сыпем красный перец. Перемешиваем массу и варим с момента закипания 20 минут на небольшом огне, перемешивая.

За 5 минут до окончания варки, вливаем уксус и хорошо перемешиваем. Раскладываем салат в стерилизованные баночки, закручиваем крышки, переворачиваем и укутываем до остывания.

Храним в подвале или в кладовке. Если любите более пикантный вкус, добавляйте за 10 минут до окончания варки чеснок и зелень по вкусу, можно еще и овощные приправы.

Источник