ЭФФЕКТНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Ингредиенты:

• сахар — 100 г.,
• сметана — 100 г.,
• сливочное масло — 180 г.,
• мука — 350 г.,
• желток — 1 шт.,
• ванильный сахар — 0,5 чайн. ложки,
• разрыхлитель — 1/3 чайн. ложки

Приготовление:

Берем 2 миски. В одну кладем сахар и сметану, перемешиваем.  Во вторую — мягкое сливочное масло (заранее держим его на столе, чтобы размягчилось) и муку. Руками перетираем, чтобы получилась крошка.

Перекладываем сахарно-сметанную смесь в крошку, сюда же добавляем ванильный сахар, желток, разрыхлитель. Замешиваем мягкое тесто: не забиваем мукой, но и жидким оно быть не должно – нам еще из него печенья делать!

Готовое тесто делим на 2 части: одна чуть больше другой. Меня попросили испечь «эффектное печенье» — вот что получилось. Ту часть, которая побольше, отправляем в холодильник (в пакете).

А меньшую часть делаем шоколадной: какао и молоко смешиваем, добавляем к тесту, тщательно вымешиваем.

• какао — 3 чайные ложки,
• молоко — 1 стол. ложка

Если нужно, подсыпаем муку. И потом тоже убираем в холодильник на полчаса. Охлажденное тесто (и белое, и темное) делим на 2 части. Белое тесто раскатываем в прямоугольник длиной около 40 см., а шоколадное тесто скатываем в жгут такой же длины.

В белое тесто заворачиваем темный жгут, защипываем шов. Обваливаем в кунжуте. Если кунжут плохо прилипает, слегка смачиваем тесто водой. Рулет слегка прижимаем ладонью или прокатываем скалкой — делаем его чуть плоским.

Разрезаем на треугольники фигурным ножом. Прежде чем испечь, снова убираем в холодильник на 20 минут — так печенья сохранят красивую форму.

Выпекаем на противне, застеленном пергаментом: t180°, время — 20 минут. Печенье не должно зарумяниться, не передерживаем: пропечется, но останется белого цвета.

Попробуйте сделать так же!