Есть ДВА стакана СМЕТАНЫ — записывай рецепт, а ФРУКТЫ или ЯГОДЫ летом всегда найдутся!
Летний желейный торт «Фрукты в сметане»: фрукты нужно брать любые, кроме цитрусовых, в них слишком много воды. Летом не особо хочется включать духовку и выпекать замысловатый торт.
Если для торжественного обеда всё же нужен десерт, то на помощь придет желейный торт с фруктами без выпечки. Если у вас сть два стакана сметаны — записывайте этот рецепт, а фрукты или ягоды летом всегда найдутся. С этим рецептом справится даже ребенок.
Фрукты можно брать любые — по сезону или желанию. Мы сделали с нектарином, киви, абрикосами и виноградом. Этот десерт хорош в летнюю жару, потому что получается прохладным и легким.
Ингредиенты для желейного торта с фруктами:
- 500 г сметаны (15%-й жирности)
- 400 г фруктов и ягод
- 1 ст. сахара
- 3 ст. л. желатина
- 1 щепотка ванилина
- 250 мл воды
Пошаговый рецепт приготовления желейного торта с фруктами:
В стакан с водой комнатной температуры добавьте порошок желатина, размешай. Дать постоять 20–25 минут. Когда желатин набухнет, вылейте его в кастрюльку, поставьте на огонь, помешивая, довести до температуры 70–80 градусов. Не кипятить! Снять кастрюлю с огня и остудить до комнатной температуры.
Сметану соединить с сахаром и ванилином. Взбить до полного растворения кристаллов сахара. Обсушить и вымыть фрукты и ягоды. Из персиков и абрикосов удалить косточки. Фрукты нарезать мелкими кусочками.
В сметанный крем вылить остывший раствор желатина, перемешать. Масса может показаться немного жидковатой, но не нужно переживать, всё отлично застынет. Небольшую часть фруктов необходимо оставить для украшения торта сверху.
Остальные фрукты добавить к сметанному желе и тщательно перемешать, чтобы они равномерно распределились по всему объему. Желе с фруктами перелить в подготовленную форму или глубокую миску. Оставшиеся фрукты или ягоды выложить сверху для украшения.
Поставьте торт застывать в холодильник примерно на 3–4 часа. После того как торт застыл, отделите его ножом от формы, нужно раскрыть форму и переложить десерт на блюдо. Если вы делали торт в миске, то для того, чтобы достать его, миску нужно опустить в горячую воду на 10–15 секунд.
Сметанно-желейный торт с фруктами получается вкусным и легким. Сладость сметанного желе в нём отлично сочетается с кислинкой фруктов. Мы привыкли думать, что вкусные десерты обязательно должны быть сложными.
Но зачем всё усложнять, если можно приготовить этот изумительный торт, даже не используя духовку! Торт без выпечки — элементарное решение сложной задачи! Веселых летних праздников и приятного аппетита!
