Лучшие КРЕМА для ДЕСЕРТОВ. Вам точно не один раз пригодятся

Эти универсальные кремы, запросто можно подавать с блинчиками, использовать в качестве прослойки для тортов или украшения капкейков.

Кокосовый крем

Ингредиенты:

150 г сливочного масла;
2 ампулы ванильной эссенции;
3 белка;
250 г сахара;
250 мл кокосового молока;
3 яйца.

Приготовление:

Взбейте сливочное масло с сахаром. Добавьте в сливочную смесь яйца и яичные белки (по одному). После каждого яйца тщательно взбивайте крем. Налейте в смесь кокосовое молоко и снова перемешайте до однородной консистенции.

Поставьте крем на средний огонь плиты. Непрерывно перемешивая, добавьте в крем ванильную эссенцию. Варите крем около 10 минут, непрерывно перемешивая, пока он станет густым.

Снимите крем с огня. Подавайте крем с печеньем или используйте для тортов и различных пирожных.

Нежный сливочный крем

Ингредиенты:

450 мл молока;
4 желтка;
1/2 стакан сахара;
3 мл ванильной эссенции.

Приготовление:

Желтки надо протереть с сахаром. Для этого лучше использовать деревянную ложку. Добавьте ванильную эссенцию и перемешайте до однородной консистенции. Понемногу влейте молоко. После каждого добавления молока, перемешивайте крем.

Поставьте крем на средний огонь и варите непрерывно перемешивая. Как только крем начнет густеть сделайте огонь меньше. Готовый крем не должен стекать с ложки.

Шоколадный крем для пирожных

Ингредиенты:

500 мл молока;
150 г сахара;
50 г муки;
100 г какао;
60 г сливочного масла;
5 желтков;
2 ч.л. ванильной эссенции.

Приготовление:

В кастрюле с антипригарным покрытием, на среднем огне разогрейте ¾ молока и ванильную эссенцию. Доведите молоко до точки кипения. Снимите с огня и остудите.

В отдельной посуде взбейте на средней скорости миксера яичные желтки с сахаром и сливочным маслом до однородной густой консистенции (около 5 минут). Добавьте в яичную смесь (понемногу, в несколько приемов) половину остывшего молока, непрерывно взбивая.

Просейте муку, добавьте в смесь и перемешайте до однородной консистенции. Добавьте какао и тщательно перемешайте крем. Переложите крем в оставшееся молоко. Аккуратно перемешивая, разогрейте на среднем огне.

Доведите его до точки кипения и добавьте ¼ оставшегося сырого молока. После этого снимите крем с огня, переложите его в стеклянную посуду и остудите.

Если вы не собираетесь использовать/подавать крем сразу, накройте его пищевой пленкой (пленку надо постелить прямо на крем, чтобы не оставалась воздуха) и поставьте в холодильник.

Крем можно хранить в холодильнике до 5 дней. Из этого количества ингредиентов у вас получится 500 г крема. Если вам надо приготовить больше или меньше крема, варьируйте количество ингредиентов.

Обязательно приготовьте домашний десерт с помощью одного из этих сладких кремов! И не забывайте что готовить надо с любовью!