Открытые ПИРОЖКИ с яблоками
Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт открытых пирожков с яблоками. Кроме замечательного вкуса пирожки порадуют оригинальной формой в виде чашечки с открытой начинкой.
Такая вкусная ароматная выпечка доставит немало приятных минут за домашним чаем и украсит самый изысканный праздничный стол. Открытые пирожки с яблоками предлагаем испечь в духовке из опарного дрожжевого теста на воде и молоке с добавлением растительного масла.
Ингредиенты:
Для теста:
- дрожжи свежие – 15 г
- сахар – 1 ст. ложка
- молоко – 50 мл
- вода – 50 мл
- масло растительное – 50 мл
- мука – 2 стакана
Для начинки:
- яблоки – 3 шт.
- сахар – 1 ст. ложка
- корица молотая – щепотка
Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- яйцо для смазки пирожков – 1 шт.
Готовим открытые пирожки с яблоками
1. Приготовьте опару для дрожжевого теста. Для этого в большую миску раскрошите дрожжи, добавьте сахар, тёплое молоко, тёплую воду и несколько ложек муки. Перемешайте до однородной консистенции без комков, накройте полотенцем и поставьте в тёплое место для подъема на 20 минут.
2. В забродившую и поднявшуюся опару добавляйте понемногу оставшуюся просеянную муку, замешивая тесто. Сначала месите ложкой, а когда тесто станет довольно плотным, вымесите руками, подливая растительное масло.
3. Количество муки регулируйте по своему усмотрению. У вас должно получиться мягкое, пластичное и не липкое тесто.
4. Приготовьте начинку. Для этого яблоки очистите от кожуры, нарежьте на четвертинки и удалите сердцевину с семенами.
5. Полученную яблочную мякоть нарежьте кубиками или кусочками произвольной формы, добавьте сахар, корицу и перемешайте.
6. Подошедшее тесто обомните, сформируйте из него валик и нарежьте на равные кусочки. Из кусочков теста раскатайте лепешки, разложите на них порции начинки. Края лепешек приподнимите над начинкой, соберите в сборочку и защипните, формируя открытые пирожки в виде чашечек.
7. Противень застелите бумагой для выпечки и смажьте сверху растительным маслом. Сложите туда пирожки на некотором расстоянии друг от друга и смажьте тесто яйцом.
8. Поставьте противень в духовку, предварительно нагретую до 190 градусов, и выпекайте 25-30 минут, до румяной корочки теста.
9. Готовые открытые пирожки с яблоками переложите из противня на блюдо и после остывания подайте на десерт к чаю или кофе.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
