Пирог «ЧЕТЫРЕ СЫРА»
Надоели мясные или рыбные пироги, тогда можно испечь сырный. Для приготовления вам понадобятся четыре вида сыра (в небольших количествах) и получите вкусное блюдо, которое можно подать на завтрак или ужин. Если еще не занимались выпечкой такого кулинарного изделия, тогда попробуйте его приготовить и угостить своих близких вкусным и нежным пирогом.
Ингредиенты:
- мука — 250 г
- сливочное масло — 125 г
- вода — 100 мл
- желтки — 5 шт.
- белки — 3 шт.
- сыр пармезан — 80 г
- сыр рикотта — 80 г
- сливки 30% — 250 г
- сыр горгонзола — 80 г
- сыр камамбер — 80 г
- соль — по вкусу
- перец черный молотый — по вкусу
Приготовление:
Для теста: понадобится 250 г муки, 125 г сливочного масла, 100-110 мл воды, 1 желток и 1 ч.л. соли. Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.
Продукты выложить в миску, перемешать и потихоньку, подливая воду, замесить мягкое эластичное тесто. Сформировать шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на полчаса.
Для начинки: все мягкие сыры нарезать кубиками или растолочь вилкой, а остальные лучше потереть на терке. Слегка взбить сливки (они не должны быть плотными), добавить 3 яйца и 1 желток и еще раз взбить. Должна получиться масса густоты жидкой сметаны.
Достать тесто из холодильника. Раскатать его по размеру формы и положить в нее, смазать маслом. Сверху разложить сыр, все виды можно смешать, либо поделить на сектора, залить смесью из сливок и накрыть пирог второй частью теста.
Разогреть духовку до 180С, пирог поставить на вторую полку снизу. Выпекать 40 минут. Готовый пирог разрезать на порции и подать на стол.
Приятного аппетита!
