Супер СКОРОСПЕЛОЕ и быстрое СЛОЕНОЕ тесто
Для быстрого приготовления слоеных изделий, не требующих большого подъема, можно делать слоеное тесто упрощенным способом. Очень быстрое и легкое тесто подходит для трубочек, рогаликов, рулетиков и пирожков. Для меня это тесто оказалось настоящим открытием.
Результат — потрясающе неожиданный: хрустящая корочка, нежное внутри. Минимум продуктов и энергии для приготовления. И даже на следующий день мягкая нежная выпечка. Тесто можно замораживать.
Ингредиенты:
- 320 грамм пшеничной муки высшего сорта;
- 250 грамм охлажденного сливочного масла или маргарина;
- два свежих куриных яйца;
- треть чайной ложки соли;
- 2-3 столовые ложки ледяной воды или молока.
Процесс приготовления:
В холодную глубокую миску просеиваем холодную пшеничную муку высшего сорта. Натираем в муку на крупной терке замороженное сливочное масло или маргарин. Масло с мукой перетираем руками до однородности. Быстро и очень тщательно. Добавляем соль.
Два свежих куриных яйца взбиваем вилкой до однородности, выливаем в муку, туда же наливаем ледяную воду или молоко. Замешиваем вилкой тесто, которое должно быть хлопьями.
Собираем тесто в комок, выкладываем на стол, присыпанный мукой, раскатываем скалкой в тонкий прямоугольный пласт. Складываем полученный пласт пополам и еще раз пополам.
Опять раскатываем в тонкий прямоугольный пласт, толщиной один сантиметр. Складываем пласт сначала три раза вдоль, затем три раза поперек. Убираем тесто в пакет, заворачиваем. Отправляем пакет с тестом в холодильник на два часа. Затем достаем — и можно уже использовать для приготовления выпечки.
Приятного аппетита!
