Творожный ТОРТ без ВЫПЕЧКИ за 20 минут: нежный кремовый вкус
Желейный творожный торт – самый полезный десерт. Во-первых, продукты с желатином просто необходимы организму, чтобы перенаправлять коже и волосам питательные микроэлементы. Во-вторых, богатый кальцием творог не проходит через термообработку.
Желированный творог приобретает особый кремовый вкус, он очень похож на начинку конфет «Птичье молоко». Толстый слой шоколадной глазури придает «образу торта» полную завершенность. Этот торт невозможно испортить, а весь процесс сборки слоев займет всего 15-20 минут.
Ингредиенты:
- творог – 250 г
- сметана 15-25% – 250 г
- печенье – 100 г
- сахар – 100 г
- порошок какао – 2 ст. л.
- желатин – 1,5 ст. л.
- вода – 4 ст. л.
Для глазури:
- шоколад – 80 г
- сметана – 3 ст. л.
- сахар – 1,5 ст. л.
- порошок какао – 2 ст. л.
- кокосовая стружка – 1 ст. л.
Приготовление:
Творог не должен быть перекисшим, а жирность его не особо влияет на вкус торта. Быстрорастворимый желатин заливают теплой водой, перемешивают, оставляют для набухания крупинок. Творог кладут в подходящую посуду, в которой можно будет взбивать все ингредиенты.
Добавляют сметану средней жирности. Отмеряют сахарный песок. Сахар не должен перебить творожный вкус торта, поэтому придерживаются указанных пропорций. Порошок какао зачерпывают ложкой вровень с ее краями. Излишек какао может создать горчинку.
Творожную массу взбивают погружным блендером на средней скорости. Если использовать высокие обороты блендера, сметана может разделиться на две фракции: сливочное масло и сыворотку. А средняя скорость является оптимальной для получения нежной творожной массы со вкусом какао. Взбивают творог 2-3 минуты.
Чтобы собрать творожный торт с печеньем без выпечки, подойдет любая прямоугольная форма из керамики, стекла или силикона. Печенье выкладывают рядами, сделав небольшие промежутки.
В творожную массу вливают растворившийся в воде желатин, все перемешивают и взбивают 1 минуту. Выливают в форму треть коричневого творога, разравнивают слой. Кладут второй слой печенья, придерживаясь выбранного порядка.
Заливают печенье новой порцией желейного творога. Третий слой печенья будет завершающим, его заливают остатками желейной творожной массы.
Форму с тортом затягивают пищевой пленкой, ставят в холодильник на 2-3 часа. Желированный творог застынет очень быстро, через 20-30 минут торт будет казаться упругим, но печенье к этому времени еще не успеет стать мягким, поэтому ему нужно дать время для размокания.
В кастрюлю кладут сметану, сахар, порошок какао и поломанный кубикам шоколад.
Глазурь следует растопить на минимальном огне при постоянном помешивании. Кипятить сметанную глазурь не нужно, следует только добиться растворения сахара. Кастрюльку держат на плите минуты полторы, затем снимают с огня. Глазурь продолжают размешивать до растворения шоколада. Именно шоколад придаст жидкой глазури плотную текстуру.
Творожный торт с печеньем нарезают кубиками прямо в форме. Затем каждый кубик подхватывают тортовой лопаткой и выкладывают на блюдо. Глазурь остывает и застывает быстро, чайной ложечкой ее кладут на кусочки торта и размазывают.
Сама глазурь не стекает с поверхности торта. Чтобы получить живописные потеки, часть глазури перенаправляют ложкой на боковые грани тортовых кусочков.
Творожный желейный торт умеренно посыпают кокосовой стружкой. В холодильнике десерт можно хранить 3-4 дня. Наш творожный торт без выпечки готов!
Приятного вам чаепития.
