Вяленая тыква ПО-ИТАЛЬЯНСКИ: незабываемо вкусно
Всем хорошо известен знаменитый итальянский деликатес — вяленые помидоры. Но, ведь можно аналогичным образом приготовить и королеву осенне-зимнего периода — оранжевую тыкву.
В этой заготовке яркие кубики тыквы замечательно сочетаются с тимьяном, розмарином и молотым черным перцем. Оливковое масло является связующим звеном, а чеснок прекрасно вписывается в общую композицию, передавая тыкве свой чудесный аромат.
Ингредиенты:
- тыква – 1 кг
- масло оливковое – 200 мл
- тимьян сушеный – 1 ст.л.
- розмарин иголочки – 1 ст.л.
- чеснок – 3 зубч.
- перец черный молотый – по вкусу
- соль – по вкусу
Приготовление:
Тыкву очистить от толстой грубой кожуры и семечек. Вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Мякоть нарезать кубиками со стороной приблизительно 2-2,5 см.
Противень застелить листом пергамента (бумагой для выпечки). Смазать его оливковым маслом. Удобнее всего это сделать, воспользовавшись кондитерской кисточкой.
Разложить кубики тыквы на пергаменте. Каждый кусочек поперчить, посолить, посыпать сушеным тимьяном и сбрызнуть оливковым маслом.
Отправить противень в духовку на верхний уровень. Вялить тыкву в течение 2 — 3 часов (время приготовления зависит от сорта и степени зрелости ягоды) при температуре 100° C. На протяжении последнего часа периодически смотреть на тыквенные кубики – они ни в коем случае не должны пригореть.
Тем временем тщательно вымыть баночку и крышку раствором пищевой соды. Противень вынуть из духовки и дать тыкве полностью остыть.
Зубчики чеснока очистить от шелухи и промыть. Разрезать каждый вдоль на 2 — 3 части. На дно банки насыпать розмарин и выложить чеснок. Наполнить емкость тыквой и залить оливковым маслом.
Воспользовавшись ложкой, слегка прижать тыкву и долить такое количество масла, чтобы оно полностью покрывало ягоду. Закрыть банку подготовленной крышкой.
Тыква, вяленная в духовке, полностью готова к употреблению! Хранить ее в холодильнике или подвале.
Как и с чем подавать
Вяленая тыква хороша как сама по себе, так и в качестве дополнения к салатам, блюдам из мяса, картофельному пюре.
Приятного аппетита!
