Готовлю ГРУДИНКУ КИЛОГРАММАМИ — даже на неделю не хватает
Всем привет! Очень спешу поделиться с Вами рецептом запеченной грудинки в фольге. Получается настолько вкусно, что и двух килограмм на неделю не хватает.
Итак, в этот раз у меня , вот такой кусок, что на фото ниже.
Ингредиенты:
- Грудинка или брюшина свиная — 2 кг
- Соль — 1 столовая ложка
- Перец молотый черный — 1 чайная ложка
- Чеснок — 7 зубчиков
- Фольга для запекания
Приготовление:
Нарезаю небольшими кусками, на каждом делаю надрез,чтобы лучше просолилось. Далее готовлю смесь соли (1 столовую ложку с горкой ) с чёрным молотым перцем (1 чайную ложку). Чищу примерно 7 зубчиков чесночка.
Затем на каждый кусок чесночницей выдавливаю зубчик чеснока, а после хорошо распределяю по всему куску (натирая). Теперь нужно каждый кусок обвалять в смеси соли и перца.
Соли на сале слишком много быть не должно, иначе после того как запечется будет сильно соленым. Затем все кусочки складываю в контейнер, накрываю крышкой, убираю в холодильник на двое суток.
В течение это времени нужно пару раз кусочки перевернуть или встряхнуть в контейнере. Спустя время достаю из холодильника. За это время все хорошо просолилось полностью, можно запекать.
Если добавит побольше соли и приправ можно и меньше ждать пока усолится, но мне так нравится больше, так как не нужно промывать от лишней соли.
Теперь каждый кусок необходимо завернуть в два слоя фольги. Складываю кусочки на противень, отправляю в духовку разогретую до 160 градусов на 1 час.
По истечении времени достаю, даю остыть при комнатной температуре, затем не снимая фольги убираю в холодильник, можно в морозильную камеру.
Вот и все! Остается сварить картошечки и …….. ммм, пальчики оближешь..
