КОРЕЙСКИЙ САЛАТ на зиму. Такой вкуснятины Вы еще не готовили!

Станет вашей любимой закуской!

Ингредиенты:

2 кг шинкованной белокочанной капусты;
350 г репчатого лука, порезанного кольцами и полукольцами;
1,5 кг тертой моркови;
150-200 г очищенного чеснока;
125 г сахара;
2 ст. ложки соли;
250 мл 9% уксуса (либо 175 мл воды + 75 мл 70% уксусной эссенции;
250 мл растительного масла(я предпочитаю рафинированное подсолнечное)
2 ч. ложки черного перца молотого;
1,5 ч.ложки красного перца;
4 ч. ложки кориандра молотого
по желанию можно еще добавить специй на свой вкус, например кардамон, сушеный базилик, куркуму, имбирь, молотый лавровый лист.

Шинкуем капусту, измельчаем все овощи и складываем все в большой таз.
Выдавливаем в овощи чеснок, посыпаем солью, сахаром, поливаем маслом и уксусом, добавляем специи.
Аккуратно перемешиваем руками, но не мнем!
Раскладываем салат по чистым банкам, закрываем пластмассовыми крышками и оставляем на сутки при комнатной температуре.
На следующий день добавляем понемножку в каждую баку, т.к. салат в банках просядет.
Затем убираем в холодное место.