Обычная пшенка и КАБАЧОК, а получается такая ВКУСНЯТИНА
Ингредиенты:
- Кабачки небольшие – 4 штуки
- Пшено – 100 грамм (5-6 столовых ложек)
- Помидоры – 2 штуки (крупные)
- Болгарский перец – 1 штука
- Лук репчатый – 1 штука
- Чеснок – 1-3 зубчика
- Сыр – 100 грамм
- Соль – по вкусу
- Черный перец молотый – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Приготовление:
Кабачок нужно вымыть и обсушить. Отрезаем у него носик и плодоножку. Разрезаем кабачок вдоль пополам на две равные части. Часть мякоти нужно удалить, оставляя стенки толщиной примерно 0,5-1 см.
Я это решила сделать ложкой для мороженого. Теперь подготовим овощи для начинки. Мякоть кабачка нужно нарезать маленькими кубиками.
Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. У меня головка маленькая, я решила оставить полукольцами. Болгарский перец также мелко нарезаем. Помидор нужно вымыть и нарезать небольшими кубиками.
Пару зубчиков чеснока нужно натереть на мелкой тёрке или пропустить через чеснокодавку. Кроме того, нужно заранее отварить пшено в подсоленной воде до готовности.
Начинку для кабачков я буду обжаривать. Для этого, разогреваем на сковороде растительное масло. Выкладываем лук и чеснок, обжариваем 1-2 минуты. Высыпаем болгарский перец, еще немного обжариваем.
Добавляем мякоть кабачка и нарезанный помидор. Жарим еще около 5 минут. Добавляем соль и молотый черный перец по вкусу. Все перемешиваем и тушим еще некоторое время.
В конце добавляем вареное пшено и все перемешиваем. Начинка для кабачков готова. Кроме того, нужно натереть немного сыра на крупной терке.
Форму для запекания или противень смазываем растительным маслом. Выкладываем половинки кабачков и наполняем их начинкой. Сверху посыпаем натертым сыром и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов примерно на 30-40 минут.
Чтобы проверить готовность кабачка, проткните его ножом или вилкой, он должен быть мягким. Готовые лодочки из кабачков выкладываем на блюдо. Я решила их украсить зеленью.
Кабачок, сыр и овощная начинка с пшеном прекрасно сочетаются между собой. Такое блюдо можно подавать, как в горячем, так и в холодном виде.
