Жульен с ШАМПИНЬОНАМИ — лучший рецепт

Ингредиенты:

• 500 — 600 гр шампиньонов
• 3 головки репчатого лука
• 150 гр топленого масла
• 2 — 3 ст. л. оливкового (подсолнечного) масла
• 500 мл сметаны
• 100 гр твердого сыра
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

Грибы моем, высушиваем на бумажном полотенце, выламываем ножки, их не используем. Нарезаем грибы тонкой соломкой, лук — небольшими кубиками, сыр — натираем на терке.
На масле обжариваем лук до золотистого цвета, затем грибы.

Если масла не достаточно, добавляем оливковое, или подсолнечное. Когда грибы обжарились, всыпаем 2 ст.л. муки и хорошо перемешиваем. Обжариваем грибы с мукой пару минут и вливаем сметану.

Если соус густой, добавить немного молока или сметаны до нужной нам консистенции жидкой сметаны. Готовый соус выкладываем в кокотницы. Сверху посыпаем сыром и отправляем запекаться на пять минут в духовку, нагретую до 250 С до образования золотистой корочки.