Восхитительный универсальный ГРИБНОЙ соус
Восхитительный грибной соус широкого применения отлично подойдет к мясу, птице, вареникам, пасте, кашам, свежим или запечённым на гриле овощам, но лучше всего сочетается с блюдами из картофеля, например, картофельным пюре.
Готовится такой соус просто, а получается очень вкусным и ароматным.
Ингредиенты:
- грибы (шампиньоны или белые) 200 грамм
- сливки 15% или 20% 300 мл
- сливочное масло 50 грамм
- лук 1 штука
- чеснок 1-2 зубчика (по желанию)
- мука 1 столовая ложка
- растительное масло для обжаривания
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
Грибочки промыть, очистить от всего лишнего и мелко нарезать. Лук и чеснок мелко нарезать. На сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и чеснок и обжарить до прозрачности.
Добавить грибы и тушить под крышкой до выпаривания жидкости. В конце посолить и поперчить. На другой сухой сковороде обжарить муку до подрумянивания. Добавить к муке сливочное масло, растопить и перемешать, чтобы не было комочков.
Влить на сковороду с мукой и маслом сливки и прогреть на слабом огне пару минут, постоянно помешивая, но не давая закипеть. Добавить к сливкам грибы и готовить, помешивая, в течение трёх минут.
Если соус покажется вам слишком густым, можно добавить немного молока. Готовый соус перелить в соусник и подавать с основными блюдами и гарнирами.
Приятного аппетита!
