Изумительное ЖАРКОЕ с КАБАЧКАМИ: диетическое блюдо без обжарки

Сегодня у нас простой рецепт вкусного блюда: изумительное жаркое с кабачками. Обжаривать мы ничего не будем, овощи и мясо тушатся в кастрюле или в казане, с небольшим количеством воды.

Благодаря этому сохраняются все полезные свойства овощей, а организм не перегружается лишними калориями. Если для кого-то такой вариант приготовления жаркого слишком постный, добавьте во время подачи домашнюю сметану. Блюдо можно дополнить и маринованными огурчиками, и горячими бутербродами (вместо хлеба).

Состав продуктов:

700 грамм мяса (у меня куриное филе);
один килограмм картофеля;
два кабачка среднего размера;
одна средняя луковица;
одна сырая морковь;
один крупный болгарский перец;
три зубчика чеснока;
две столовых ложки томатной пасты;
соль, хмели-сунели и красная молотая паприка – по вкусу;
пучок зеленого укропа;
половина литра воды (можно и больше).

Изумительное жаркое с кабачками: пошаговый процесс приготовления

Любое мясо (берите на свой вкус) промываем, нарезаем кусочками среднего размера и перекладываем в кастрюлю или в жаровню. Заливаем его таким количеством воды, чтобы кусочки были полностью покрыты.

Закрываем кастрюлю крышкой, после закипания огонь уменьшаем, снимаем пенку. Тушим до полной готовности: время будет зависеть от того, какое мясо вы взяли. Пока мясо на плите, займемся овощами. Клубни картофеля промываем, очищаем от кожуры и нарезаем крупными кусочками.

У тщательно промытых кабачков (очищать их от кожуры мы не будем) отрезаем хвостики. Затем нарезаем их небольшими кубиками. Очищенную морковь натираем на крупной терке или нарезаем кусочками (соломкой).

Сладкий болгарский перец, очищенную луковицу и зубчики чеснока мелко режем. Как только мясо станет мягким и станет выделяться прозрачный сок, добавляем к нему томатную пасту, соль по вкусу и специи. Тщательно перемешиваем, чтобы томатная паста растворилась в воде.

Высыпаем в кастрюлю картофель и кабачки, морковь и все остальные овощи. Опять накрываем кастрюлю крышкой и тушим на медленном огне 15 минут. Затем перемешиваем и продолжаем варить до полной готовности.

После того, как выключили огонь, посыпаем жаркое мелко нарезанной зеленью, любой, на ваш вкус.

Изумительное жаркое с кабачками сразу подаем на стол, дополнив кусочками ароматного хлеба. Рецепт простой, блюдо получается легким, ароматным и полезным: попробуйте его обязательно.

Приятного всем аппетита и хорошего настроения.