Супы нужно употреблять каждый день. Поэтому для разнообразия мы собрали для вас рецепты из самых вкусных супов!

Ароматный супчик с копчёной курицей и плавленным сырком

Ингредиенты:

• Копчёный окорочок — 300 грамм
• Плавленный сыр — 3 столовые ложи (у меня виола )
• Картошка — 3 штуки
• Морковь — 1 штука
• Репчатый лук — 1 штука
• Зелень укропа — для подачи
• Соль и специи — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

• Сварить окорочок ,вынуть из бульона разобрать на волокна и переложить обратно в бульон.
• Далее добавить нарезанный кубиками картофель и мелко нарезанную морковь (или натёртая на тёрке).
• Репчатый лук обжарить до золотистого цвета и добавить в суп.
• Следом плавленный сыр.
• Варить на маленьком огне минут 15 — 20 и более до готовности и полного растворения сыра.
• При подаче посыпать мелко нарезанным укропом или другой любимой зеленью.

Гороховый суп с охотничьими колбасками сыром

Ингредиенты:

• Горох — 1 стакан
• Картошка — 3 штуки
• Морковь — 1 штуки
• Репчатый лук — 1 штуки
• Колбаски охотничьи — 5 штуки
• Плавленный сыр — 1 штука (или 2 столовыеложки )
• Зелень — по желанию
• Соль и специи — по вкусу
• Растительное масло — для жарки
• Расчёт на — 3 литра

Приготовление:

• Горох замочить на 2 часа или на ночь.
• В кипящею подсоленную воду высыпать горох, варить минут 30 постоянно снимая пену, добавить картофель.
• Сделать зажарку. Репчатый лук мелко нарезать ,морковь натереть на тёрке (или мелко нарезать) обжарить почти до готовности, добавить нарезанные кружочками колбаски.
• Добавить зажарку к гороху с картофелем и плавленный сыр и варить до полного расплавления сыра, при подаче посыпать зеленью.

Гороховый суп с курицей и грибами

Ингредиенты:

• Куриное филе — 300 грамм
• Грибы — 150 грамм (у меня шампиньоны )
• Горох — 0,5 стакана (заранее замоченной в воде на ночь )
• Картошка — 2 штуки
• Морковь — 1 штуки
• Репчатый лук — 1 штуки
• Горчица — 1 чайная ложка
• Куркума — на кончике чайной ложки (по желанию ,для более жёлтого цвета )
• Растительное масло — для жарки
• Соль и специи — по вкусу
• Зелень — для подачи

Приготовление:

• Горох вместе с куриной грудкой отправить варится в подсоленную кипящею воду минут на 30 и более.
• Грудку нарезать на небольшие кусочки.
• Картошку нарезать кубиками и переложить в бульон к гороху с куриной грудкой и варить минут 15 и более.
• Сделать зажарку. Морковь натереть на тёрке (или нарезать маленькими кусочками) репчатый лук нарезать маленькими кубиками.
• Обжарить овощи до румянца, добавить грибы и горчицу и тушить на маленьком огне минут 5.
• Переложить готовую зажарку в бульон вместе с куркумой, солью и перцем.
• Варить суп ещё минут 10, выключить и дать супу настоятся.
• При подаче посыпать свежей зеленью.

«Харчо » с курицей

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 300 грамм
• Морковь — 1 штука
• Репчатый лук — 1 штука
• Рис — 100 грамм
• Чеснок — 3 зубчика
• Томатная паста — 2 столовые ложки
• Соль и специи — по вкусу
• Зелень — небольшой пучок
• Масло растительное — для жарки
• Расчёт — на 3 литра

Приготовление:

• Куриную грудку нарезать на кусочки.
• Рис отварить вместе с куриной грудкой в подсоленной воде.
• Морковь натереть на крупной тёрке (или порезать кружочками).
• Репчатый лук нарезать маленькими кубиками.
• Морковь и репчатый лук обжарить, добавить томатную пасту, измельчённый чеснок, мелко нарезанную зелень и немного потушить.
• Добавить зажарку в суп с солью и специями.
• Как суп закипит его выключить и дать супу настоятся минут 10.
• При подаче посыпать суп зеленью.

Томатный суп с мясными фрикадельками и нутом

Ингредиенты:

• Говяжий фарш — 400 грамм
• Нут — 1 стакан (заранее замоченный в воде )
• Картошка — 3 штуки
• Морковь — 1 штука
• Репчатый лук — 1 штука
• Чеснок — 3 зубчика
• Болгарский перец — 1 штука (небольшой )
• Томатная паста — 2 столовые ложки
• Растительное масло — для жарки
• Соль и специи — по вкусу
• Расчёт на — 4 литра

Приготовление:

• Сварить нут в подсоленной воде до готовности.
• Сформировать из фарша небольшие фрикадельки и аккуратно добавить их варится к нуту.
• Сделать зажарку. Репчатый лук и морковь нарезать маленькими кубиками и обжарить.
• Добавить мелко нарезанный болгарский перец и чеснок с томатной пастой, протомить под крышкой на маленьком огне минут 10 (помешивая чтобы не подгорело ).
• Выложить зажарку к варёному нуту и фрикаделькам .
• Добавить картофель натёртый на крупной тёрке, посолить, поперчить, как суп закипит томить его на маленьком огне минут 20, затем выключить и дать супу настоятся минут 10.
• При подаче посыпать зеленью

Солянка по «Сибирски с грибами»

Ингредиенты:

• Говядина — 300 грамм
• Колбаса копчённая — 200 грамм
• Ветчина — 200 грамм
• Лук репчатый — 1 штука
• Грибы — 200 грамм (у меня лесные опята, заранее отварные )
• Огурцы солёные — 2 штуки
• Оливки — 150 грамм (без косточек )
• Помидоры — 2 штуки
• Томатная паста — 2 столовые ложки
• Соль и специи — по вкусу
• Растительное масло — для жарки
• Лимон — 1 штука

Приготовление:

• Сварить в подсоленной воде бульон из говядины, мясо вынуть нарезать на небольшие кусочки и обратно переложить в кастрюлю, вместе с грибами и специями.
• Сделать зажарку. Репчатый лук нарезать, обжарить до золотистого цвета, добавить нарезанную ветчину и копчёную колбасу, обжарить всё вместе минут 5.
• Добавить нарезанные помидоры без кожицы и томатную пасту, томить всё под крышкой на маленьком огне минут 10.
• Переложить зажарку в говяжий бульон и добавить нарезанные огурцы и оливки, довести до кипения, выключить и дать солянке настоятся минут 20.
• При подаче в каждую тарелку положить ломтик лимона. Очень вкусно со сметаной и измельчённой зеленью.

Куриный суп с сырными клёцками и зелёным горошком

Ингредиенты:

• Грудка куриная — 300 грамм
• Морковь — 1 штука
• Картошка — 3 штука
• Зелёный горошек — небольшая горсть (у меня свежий)
• Репчатый лук — 1 штука
• Сыр — 50 грам
• Яйцо — 1 штука
• Мука — 4 столовые ложки (может больше или меньше, всё зависит от муки)
• Соль и специи — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Приготовление

Сварить бульон из куриной грудки в подсоленной воде, разобрать грудку на волокна и обратно закинуть в бульон.

Картофель нарезать кубиками, переложить варится в бульон.

Сделать зажарку. Обжарить мелко нарезанный репчатый лук и нарезанную морковь (или натёртую на тёрке).

Добавить зажарку в суп, соль и специи и варить почти до готовности.

Сделать сырные клёцки.

Сыр натереть на мелкой тёрке, добавить яйцо, перемешать и постепенно добавить муку небольшими порциями, замесить так чтобы слегка липло к рукам и скатать в небольшие шарики.

Добавить клёцки вместе с зелёным горошком и варить ещё минут 10, накрыть крышкой и дать супу настоятся минут 5.

Куриный суп с яичными блинчиками

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 300 грамм
• Яйца — 3 штуки
• Морковь — 1 штука
• Репчатый лук — 1 штука
• Картошка — 2 штука
• Соль и специи — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

• Сварить бульон из куриной грудки в подсоленной воде, нарезать грудку на небольшие кусочки, переложить её обратно в бульон.
• Добавить в суп картофель нарезанный кубиками.
• Сделать зажарку.
• Морковь натереть на крупной тёрке а лук нарезать маленькими кубиками, обжарить овощи.
• Добавить зажарку в суп и поварить минут 15.
• Яйца взбить с небольшим количеством соли и перца.
• Обжарить с двух сторон как блины (расчёт 3 яйца — три блина).
• Яичные блинчики слегка остудить и нарезать соломкой, добавить их к супу, как суп закипит снять с плиты и дать настоятся минут 10.
• Посыпать измельчённой зеленью и подавать к столу.

Финский суп с лососем и сливками

Ингредиенты:

• Суповой набор из лосося — 300 грамм (головы, хребты, хвосты)
• Филе лосося — 300 грамм
• Картофель — 3 штуки
• Морковь — 1 штука
• Репчатый лук — 2 штуки
• Сливки нежирные — 1 стакан
• Соль и специи — по вкусу
• Расчёт — на 3 литра

Приготовление:

• Суповой набор отправить варится с целой луковицей, как закипит постоянно снимать пену.
• Суповой набор вынуть из бульона.
• Бульон процедить, вернуть на плиту, как закипит добавить картофель нарезанный маленькими кубиками, мелко нарезанный репчатый лук и морковь.
• Как бульон закипит добавить нарезанный лосось, соль и специи.
• Варить минут 20 постоянно снимая пену.
• В самом конце варки влить сливки, довести до кипения, снять с огня и дать настоятся минут 20.

Шурпа из говядины

Шурпа это восточный, густой и очень наваристый суп, лучше всего его варить в казане, мясо брать на кости, для насыщенности.

Суп получается очень вкусным. Рецептов я нашла очень много, но решила остановится на этом и не пожалела.

Ингредиенты:

• Говядина на кости или мякоть и рёбрышки — 800 грамм
• Репчатый лук — 2 штуки
• Помидоры без кожицы — 3 штуки
• Морковь — 2 штуки (среднего размера)
• Болгарский перец — 2 штуки (желательно разного цвета)
• Картофель — 6-7 штуки
• Чеснок — 5 зубчиков
• Острый перец — 1 штука
• Томатная паста — 1 столовая ложка с горкой
• Зелень — петрушки, кинзы (по вкусу)
• Растительное масло — для жарки
• Специи и соль -по вкусу
• Расчёт — на 5 литров

Приготовление:

Мясо намыть, нарезать средними кусками и отправить жарится прямо в казан (если нету казана, то можно приготовить в мультиварке или отдельно пожарить на сковороде).

Обжарить с двух сторон на сильном огне, добавить морковь нарезанную кружками и лук полукольцами, всё вместе протомить, довести овощи до мягкости.

Добавить воду и томить около 1 часа (не забывая снимать пену).

Тем временем, начистить картофель и перец болгарский (острый пока трогать не надо).

Время подошло, надо закладывать и остальные овощи.

Картофель, болгарский перец и помидоры нарезать довольно крупно и отправить к бульону не забывая посолить и добавить разнообразные специи.

Довести до кипения, добавить томатную пасту, нарезанный чеснок и острый перец целиком (не разрезая его).

Накрыть крышкой, уменьшить огонь на минимум, чтобы слегка кипело и варить 1 час.

После того как время прошло, очень аккуратно вынуть острый перец и посыпать зеленью и варить ещё минут 5.

При подаче кто любит по острее, нарезать маленькими кусочками прямо в тарелку жгучий перец (но не весь конечно) и посыпать зеленью.

Приятного аппетита!