Вкуснейшая ТУШЕНАЯ СКУМБРИЯ с овощами. Теперь я люблю эту рыбу еще больше!

Ингредиенты:

• скумбрия — 2 штуки,
• лук — 3 средние головки,
• морковь — 2 штуки,
• помидоры — 2 штуки,
• лавровый лист,
• душистые специи,
• растительное масло.

Приготовление:

Отрезаем у рыбы хвост и голову. Чистим и моем. Нарезаем рыбу на кусочки средней величины. Наливаем в широкую кастрюлю растительное масло, чтобы было прикрыто донышко. Нарезаем крупно лук, морковь натираем на крупной терке и выкладываем на дно кастрюли.

Выкладываем сверху в один слой кусочки скумбрии, перекладывая их пластинками порезанных помидоров. Солим, перчим, добавляем лавровый лист и приправы, заливаем водой, чтобы прикрывала рыбу.

Тушим около 2 часов на медленном огне, доливая воду по мере испарения.

Приятного аппетита!