Запеканка с КУРИЦЕЙ и РИСОМ

Запеканка – это не только вкусное блюдо, но еще и полезное. Среди всех ее разновидностей каждый может найти себе что-то по вкусу. Сегодня предлагаем отличный вариант – запеканка с курицей и рисом.

Ингредиенты:

• 1 ст. риса
• 1/2 ч.л. куркумы (по желанию)
• 2 ст.л. сливочного масла
• 1 крупная луковица
• 100 г. бекона или грудинки
• 500 г. курицы (мякоти)
• 2 помидора
• 0.5 стакана молока
• 2 ст.л. сметаны
• 1 яйцо
• соль, перец
• 200 г. сыра

Приготовление:

Залейте рис 2 стаканами воды и отварите его до готовности. Добавьте немного куркумы и 2 ст.л. сливочного масла, посолите. Куркума придаст рису красивый желтый цвет. Далее нарежьте мелко лук, и немного обжарьте с нарезанной грудинкой или беконом.

Затем добавьте нарезанные кусочки куриного филе и обжарьте все вместе на умеренном огне приблизительно 10 минут, помешивая. Начинку с курицей хорошо дополнит зелень. Добавьте мелко нарезанные помидоры и готовьте все еще несколько минут до полного размягчения помидоров.

Смажьте форму для запекания маслом и выложите в нее половину риса, разровняв его. Затем положите начинку с курицей, посыпьте немного сыром. Последний слой — оставшийся рис, и посыпанный сверху сыр.

Для соуса смешайте сметану, яйцо и молоко. Можете добавить чуть соли и перца. Залейте запеканку и поставьте в разогретую духовку до 2000С. Запекать нужно около 40-50 минут до золотистого цвета. Сытный и вкусный обед готов!

Приятного аппетита!