ПЕСОЧНЫЙ пирог с ЛИМОНОМ и апельсином

Главной изюминкой этого пирога является легкая кислинка. Не все любят приторно сладкие десерты, кому-то по душе легкий и нежный вкус цитруса.

Ингредиенты для теста:

  • Мука — 300 г
  • Сливочное масло — 180 г
  • Сахар — 80 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Яйца — 2 шт.
  • Ванилин — 1 г

Для начинки:

  • Лимон — 1 шт.
  • Апельсин — 1 шт.
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Крахмал — 3 ч. л.

Приготовление пирога:

Смешать в отдельной миске муку, соль, сахар (80 г), разрыхлитель и ванилин. Охлажденное сливочное масло натираем на крупной терке и перемешиваем с мучной смесью. Добавляем 2 яйца и замешиваем тесто.

Готовое песочное тесто разделить на две неравные части – около 2/3 и 1/3. Большую часть равномерно уложить в форму, делая небольшие бортики. Форму убрать в холодильник на 1 час.

Меньшую часть честа заморозить. С лимона снять цедру при помощи овощечистки или терки. Очистить белую часть кожицы. Нарезать небольшими кусочками и удалить семена.

Апельсин очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками и удалить семена. В чашу блендера переложить лимон, апельсин, цедру лимона, 3 ст. л. сахара и 3 ч. л. крахмала. Измельчить до однородности.

Достать форму с тестом из холодильника, вылить начинку, равномерно ее распределив по всей поверхности. Из морозилки достать тесто и натереть его на крупной терке сверху пирога.

Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут. Приятного аппетита!

Источник