Вкуснейшие БАКЛАЖАНЫ на зиму БЕЗ стерилизации

Этот рецепт проверен временем у многих хозяек. Поэтому мы и решили поделиться им с вами. Такая заготовка просто обязана быть в ваше погребе, ведь баклажаны с томатом — невероятная вкуснятина. Блюдо прекрасно подойдет к обеду или ужину. И даже на праздничном столе станет идеально закуской.

Необходимые продукты:

  • 2 килограмма баклажанов
  • 3 килограмма помидоров
  • 1 острый перец
  • 3 головки чеснока
  • 200 миллилитров растительного масла
  • 150 миллилитров уксуса 9%
  • 250 грамм сахара
  • 2 столовые ложки соли

Начинаем приготовление:

Помидоры нарезаем средними кусочками и перемалываем на мясорубке. Переливаем в кастрюлю. У болгарского перца удаляем семена и нарезаем произвольными кусочками. Измельчаем острый перец. Добавляем нарезанный перец к помидорам.

Баклажаны нарезаем небольшими кусочками. Кастрюлю с помидорами и перцем ставим на плиту. Добавляем сахар, соль и перемешиваем. Массу доводим до кипения и провариваем 15 минут.

В кипящий томат добавляем баклажаны и провариваем еще 15 минут. Чеснок очищаем и нарезаем мелкими кусочками. Добавляем его в проваренную массу и вливаем растительное масло. Все перемешиваем и провариваем еще 10 минут.

В готовый салат вливаем уксус, все перемешиваем и раскладываем по баночка. Закрываем их крышками и оставляем до полного остывания.

Приятного аппетита!

Источник