Секреты успеха ЗАВАРНОГО ТЕСТА для эклеров и профитролей

Ингредиенты:

• 75 гр. муки
• 3 яйца
• 125 мл. воды
• 25 гр. сливочного масла
• 15 гр. кукурузного крахмала

Способ приготовления:

Выпечка из заварного теста очень популярна и разнообразна. В видео-рецепте собраны советы и тонкости при работе с заварным тестом. Вы увидите, что работать с заварным тестом просто, но начала его надо «приручить».

Краткое описание:

1. Смешать муку и крахмал.
2. В воду добавить масло и дать закипеть.
3. Всыпать муку и хорошо размешать.
4. Снова поставить на огонь и заварить тесто.
5. Немного остывшее тесто переложить в чашу миксера и вводить по очереди яйца, хорошо промешивая.
6. Готовое тесто переложить в кондитерский мешок и отсадить.
7. Выпекать при 200 С от 20 до 35 минут, в зависимости от размера.