Эту ВКУСНЯТИНУ из простой КАПУСТЫ можно готовить круглый год. Капуста ПО-КОРЕЙСКИ
Острая и пикантная капуста – это идеальная закуска, которая не надоедает.
Ингредиенты:
- капуста, 3 – 4 кг;
- морковь, 2 шт;
- перец болгарский красный, 1 – 2 шт;
- чеснок, 2 головки;
- лавровый лист, 1 шт по желанию;
- вода, 1 л;
- соль, 3 ст.л;
- сахар, 4 ст.л;
- уксус 9 %или яблочный, 1 стакан;
- масло растительное, 1 стакан;
- черный и красный перцы, по 1 ч.л.
Приготовление:
Капусту нарезаем кусками, морковь трем на крупной терке или на терке для корейской моркови, перец сладкий режем соломкой, чеснок пропускаем через пресс. Что касается специй и соли, сахара, пробуйте и добавляйте по своему вкусу.
Куски капусты кладем в глубокую емкость, смешиваем с морковью и перцем, добавляем чеснок, всыпаем все специи. Для маринада смешиваем литр воды, соль и сахар, лавровый лист и растительное масло. Доводим до кипения и варим 3 минуты, вливаем теперь уксус и хорошо размешиваем маринад.
Выливаем горячий маринад в капусту и перемешиваем массу. Ставим на капусту тарелку, сверху ставим гнет. Когда капуста станет комнатной температуры, переставляем емкость в холодильник не меньше, чем на 12 часов. Потом можно переложить капусту в банку, чтобы она меньше места занимала в холодильнике.
