Маринованная КАПУСТА за сутки

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная — 2,5 кг
• Морковь — 700 г
• Чеснок — 4 зубчика
• Масло растительное — 100 мл
• Уксус 9% — 100 мл
• Вода — 1 л
• Перец горошком — 12 шт.
• Соль — 70 г
• Сахар — 100 г
• Гвоздика — 5 шт.
• Лавровый лист — 4 шт.

Приготовление:

Капусту нашинковать. Морковь натереть на крупной терке. Чеснок порезать соломкой. Смешать овощи, не давить. Капусту утрамбовать в кастрюлю (у меня вошло все в 5-литровую кастрюлю).

Воду вскипятить. Влить уксус, масло, добавить соль, сахар, лавровый лист, перец горошком, гвоздику. Дать немного остыть. Залить маринадом. Поставить сверху тарелку и гнет (кастрюлю с водой). Дать настояться 10 часов при комнатной температуре.

Затем, по желанию, переложить капусту вместе с маринадом в 3-литровую банку, как раз она вся туда вошла. Настоять капусту в холодильнике 12 часов.