ОТРЫВНОЙ яблочный ПИРОГ с корицей — лучшее, что пробовала за последнее время!
Мой фаворит!
Ингредиенты:
- Мука — 500–550 г
- Яблоко — 750 г
- Сливочное масло — 140 г
- Сахар — 150 г
- Лимонный сок — 2 ст. л.
- Корица — 2 ч. л.
- Крахмал — 3 ст. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Кефир — 350 мл
- Разрыхлитель — 15 г
- Соль — 1 щеп.
- Ванилин — 1 щеп.
Приготовление:
Для начинки: нарезаем очищенные яблоки мелкими кубиками, поливаем свежевыжатым лимонным соком, перемешиваем. Смешиваем 50 г сливочного масла с яблоками, посыпаем 150 г сахара, крахмалом и корицей.
Тушим 7 минут, затем, помешивая, увариваем, пока выделившийся сок не загустеет. Затем снимаем с огня и остужаем.
Готовим тесто: растираем подтаявшее сливочное масло с яйцом, оставшимся сахаром и щепоткой соли.
Добавляем ванилин, вливаем кефир и перемешиваем. Добавляем к массе просеянную с разрыхлителем муку и замешиваем мягкое и нежное тесто. Накрываем тесто пленкой и убираем в холодильник на 20 минут. Затем делим его на 2 части. Скатываем одну часть в жгут и нарезаем на кусочки.
Раскатываем каждый кусочек в лепешку, кладем по центру начинку. Защипываем края и придаем изделию форму шарика. Смазываем круглую форму маслом.
Выкладываем на дно шарики с начинкой, между шариками помещаем по ложке начинки, затем снова выкладываем слой шариков, а сверху — начинку.
Отправляем пирог в духовку на 40–45 минут выпекаться при 180 градусах.
Приятного чаепития!
